Kurs i sur sylting - sjølberging og bedredskap

I godt sammarbeid med Jordbrukskulen i Aurland arrangerer me kurs i sjølvberging og beretskap. Over to dagar lærer du tradisjonelle metodar for å ta vare på mat og korleis bruke råvarene på ein berekraftig måte.

Kurset kombinerer teori og praktisk arbeid, og gir ei innføring i fleire konserveringsmetodar som har vore viktige i norsk matkultur. Det passar for deg som driv matservering, markedshage, gardrestaurant eller ønsker å selje foredla grønsaker direkte frå garden. 

 
Kjersti Linn Bakke - kokk på lyngheisenteret kjem på dette kurset til å demonstrere sild, salting og tørking av kjøt og fisk. 

Hanna Frosta - kåret til årets kokk i 2005, vil ha gleden av å presentere for oss lake og kva me kan legge i eddiklake. 

Aud Slettehaug - dagleg leiar for kompetansenettverket lokalmat Vest, kjem for å undervise oss i økonomi, trygg mat, merking, lagring og rett bruk av embalasje. 

Program

• praktisk øving - grønsaker i eddiklake
• varmebehandling -  grønsaker og lake
• smak og tilsetting av smak
• Trygg mat, HACCP
• Økonomi, prosess og beregning av pris
• Sild, både speking og lake
• Demonstrasjon av slating og tørking

Velkommen til ein spennande og inspirerande dag her på Lyngheisenteret!

Gå til kompetansenettverk lokalmat si heimese for meir informajson eller klikk på knappen under. 

• Meir informasjon